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便利店如何调整卖场货架的商品结构

发布日期:2018-07-11 |
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1、夏季是销售饮料、啤酒、冰淇淋等酒水的高峰时期。有常温饮料的便利店货架要放在后补对面或者旁边,方便顾客直接拿取。洋酒、啤酒货架要与肉脯、坚果类货架关联到一起陈列,顾客购买啤酒的时候会拿一些零食搭配着吃。可以带动关联销售,从而提高顾客的购买件数、提升客单价。

2、女性用品货架一定要关联陈列。化妆品、卫生用品、生理用品、轻小服饰、牙膏牙刷等杂货类商品。并且女性购买这些商品冲动性消费比较高,在日本大多数便利店都是陈列在门口一进门的位置,让顾客一进店就能够看到这些与其他便利店的差异化商品。

3、促销商品划分的区域一定要明显让客更容易看到而,购买的时间经过的区域也需要需要在便利店货架上面摆放利润相对较多的商品。

一、 滞销商品一定要及时排除、新品、畅销品及时的导入滞销商品分为:

①单件销售数量低的商品

②临近保质期的商品

③全店销售不好统一取消的商品。很多店铺都存在一个问题,对于总部统一取消的商品或者是临近保质期的商品都不舍得打折,觉得会损毛利,觉得自己店铺能卖的动,就一直放在原货架不动、最终导致放到过保质期也没有销售出去,造成废弃。而新品、畅销品订货不足也会导致机会损失,很多新品都没有在卖场与顾客见面的机会就死掉了。便利店的SKU码在2500-3000个左右。并且每家店的货架的台数也是有限的,可以说是寸土寸金。只有滞销品及时的排除,才有位置摆放新品、畅销品,提高销售额度实现销量最大化。

二、 店铺做好基础工作、打造有魅力的卖场坚持四项基本原则:

① 服务让顾客到店铺有一种宾至如归的感觉

② 卫生做好卖场及机器设备的清洁工作

③ 鲜度做好鲜度检查,避免让顾客买到不新鲜或者过期商品,引起不必要的投诉。

④ 品类齐全商品丰富,让顾客到店能买到自己需要的商品,而不是一次、两次来都不买到,第三次顾客就不会再来了,将永远失去这位忠实的顾客。
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